Die Sehnsucht im Herzen der Artischocke. Eine Gemüsekulturgeschichte
Die Sehnsucht im Herzen der Artischocke. Eine Gemüsekulturgeschichte

Die Sehnsucht im Herzen der Artischocke. Eine Gemüsekulturgeschichte

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Die Kochkunst feiert Hochkonjunktur, aber dem Gemüse bringen wir beim Kochen und Essen nur wenig Achtung entgegen. Dabei ist das Gemüse der verkannte Superheld im Garten. Unauffällig macht es uns zu dem, was wir sind. Fast vergessene Sonderlinge wie Topinambur und Pastinake kämpfen sich zäh aus der Versenkung zurück. Und die heute etwas vernachlässigte Artischocke genoss einst königliches Ansehen, auch aufgrund ihrer vermeintlich aphrodisischen Kräfte.

Evelyne Bloch-Dano, Übers. v. Bettina Bach
Nagel & Kimche
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