Welche physiologischen Vorgänge tatsächlich ablaufen, wenn wir essen, und wie sich das in der Praxis auswirkt, erklären die Mediziner und Ernährungswissenschaftler Ingrid Kiefer und Cem Ekmekcioglu. Einige Fragen, die diskutiert werden: Wie wichtig ist regelmäßiges Essen? Welche Nahrungsmittel steigern die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit? Machen Vitamine intelligenter, macht Zucker aggressiv oder Fast Food depressiv? Welche Nährstoffe fehlen Vegetariern, Rauchern oder Gemüseverweigerern?